2-乙酰基-1-吡咯啉新闻专题

2-乙酰基-1-吡咯啉是大米香气的主要成分，因为其制备方法昂贵，应用有限。它可以由L?脯氨酸甲酯盐酸盐合成2?甲氧羰基?1?吡咯啉，再合成目标产物。

香稻香气的主要成分是易挥发、氧化的2-乙酰基-1-吡咯啉(2-acetyl-1-Pyrroline)。目前全世界制备2-乙酰基-1-吡咯啉的方法主要有：1）由2-乙酰基吡咯在铑的催化下还原最后在碳酸银的作用下合成2-乙酰基-1-吡咯啉。2）由吡咯烷在催化剂的作用下与氰氢酸合成氰基吡咯烷，最后通过格氏反应并水解合成2-乙酰基-1-吡咯啉。3）由BOC-L-脯氨酸通过四个步骤获得2-乙酰基-1-吡咯啉。4）由脯氨酸通过酯化，氯化和格式反应并最终水解成2乙酰基-1-吡咯啉等。