冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠？
三聚磷酸钠作为食品添加剂，用于果蔬中降低外皮的坚韧度，在蚕豆罐头生产使豆皮软化、还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果类、可可和巧克力制品、小麦粉及其制品、焙烤食品、膨化食品、水产品罐头、熟肉制品等。还有减肥的人士吃的熟食包装鸡胸肉，某些产品里面也有添加食品三聚磷酸钠成份的。
2022-10-25
原料价格持续上涨，近期三聚磷酸钠企业报价上调
原料黄磷、磷酸价格持续上涨，三聚磷酸钠成本面承压，截止目前，94%工业级三聚磷酸钠出厂参考报价：四川地区主流出厂报价至5800-6200元/吨，市场反馈主流成交价格在5800元/吨左右居多；贵州地区参考出厂报价至5200-6000元/吨，山东地区参考出厂报价至6500元/吨，云南地区参考出厂报价至6100-6200元/吨，华中地区个别企业参考出厂报价至6800元/吨，实单成交灵活商谈为主。
2021-09-09
真假三聚磷酸钠的辨别
三聚磷酸钠，别称磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠。白色粉末状结晶，流动性较好，相对分子质量367.86，熔点622℃，易溶于水，其水溶液呈碱性。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
2020-11-04
三聚磷酸钠的用途
三聚磷酸钠作为一种食品添加剂，可用于肉制品、水产品、奶制品、果汁饮料等作为保水剂、品质改良剂；用于火腿、肉排使肉嫩滑，改善口感；用于海鲜、河鲜增重保水；用于果汁饮料的抗氧化剂，延长货架期；用于豆、奶制品的分散剂。此外还可用于工业领域中的软水剂、增稠剂等。在食品行业或工业领域中，三聚磷酸钠一般配置成溶液使用，目前大多数三聚磷酸钠投入水中，会瞬时水合形成六水合三聚磷酸钠，六水合三聚磷酸钠溶解度低，呈过饱和状态，造成物料结块。
2020-01-03
三聚磷酸钠的性质与用途
三聚磷酸钠，别称磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP。白色粉末状结晶，流动性较好，易溶于水，其水溶液呈碱性。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
2019-12-10
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