辣椒碱新闻专题

辣椒碱又称辣椒辣素，是一种有机化合物，分子式为C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物。最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。辣椒碱为白色结晶粉末，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

辣椒红色素是一种安全可靠的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，早在“七五”期间就被国家列为重点发展的四种天然色素之一，其色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,被广泛应用于化妆品、药品、肉类、罐头、饮料等各类食品的着色，用于油脂食品、蔬菜、果汁、冰淇淋等产品添加量仅为0.05%~2%，不仅安全性高,还具有营养保健作用,并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能,有很好的发展前景 ，需求量非常大，主要出口到欧美市场等发达国家，整个行业呈供不应求的局面。

辣椒素（英语：Capsaicin）又名辣素，辣椒碱，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在皮肤中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质（英语：Capsaicinoids），它们可能是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。一般鸟类都对辣椒素类物质不敏感。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

辣椒碱及其软膏制剂已经收载于美国药典24版，广泛用于治疗：关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。美国医学会（America Medical Association）主持编著的DRUG EVALUASION（《临床药物大典》）将该药作为临床医生治疗疱疹后神经痛、糖尿病性神经痛的首选用药进行推介。

辣椒又称番椒、辣子、辣角、秦椒，属茄科辣椒属植物，是人类种植的最古老的农作物之一。辣椒碱在果实不同部位的含量也不同，胎座及隔膜组织中含量最高，果肉次之，种子最低。辣椒碱具有止痛、抗癌、调节血脂、抗菌消炎、减肥、抗疲劳等作用，还可导致皮肤血管扩张、改善微循环，又能利用其刺激性辣味对人和动物产生一系列生理反应和驱避作用。但辣椒碱粗品中的酚类物质能拮抗辣椒碱对神经肽的作用，这种粗品在临床上不能诱导神经肽活性，反而会加剧疼痛和炎症，因此提取分离高纯度的辣椒碱，对于提高辣椒的应用价值，促进我国辣椒产业的发展意义重大。

辣椒(CapsicumfrutescenceL.)属茄科(Solanaceae)辣椒属，是能结辣椒浆果的一年生或多年生草本植物。辣椒中的辣味成分最早由Thres于1876年从辣椒果实中分离出来，并命名为辣椒碱。辣椒碱类物质是辣椒的主要辣味成分，是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源。研究表明辣椒碱具有镇痛、保护心血管、抗癌、健胃、止瘙痒、抗菌、神经保护、减肥等功效。同时有助于治疗炎症和降低血液胆固醇，同时增加身体的能力溶解血栓的能力，从而减少心脏病和中风发作的风险。

天然辣椒素，也叫辣椒素，具有很强的镇痛和消炎作用，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。目前制备二氢辣椒碱单体方法主要有色谱系统法、大孔树脂法等，现有方 法普遍存在设备昂贵、处理量小、使用溶剂量大、分离效率低、生产周期长等缺点，不利于二氢辣椒碱单体的大规模制备。CN201510971841.1提供一种高纯二氢辣 椒碱单体的制备工艺方法。本方法设备投入低、制备效率高、生产成本低，工艺简便、产品收 率高，可用于利用天然辣椒素大量制备高纯二氢辣椒碱单体。