麦芽糖会比蔗糖更健康吗？
麦芽糖自古以来是中国传统特色小吃的一种，味甜但不及蔗糖和果糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，所以经常会有糖尿病患者问：麦芽糖能不能吃？事实上，市面上的麦芽糖产品并非单纯的麦芽糖，而是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。
2023-02-13
麦芽糖的加工方法
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用，也是一种中国传统怀旧小食，麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类，它是白色针状结晶。
2021-11-30
麦芽糖的制备方法
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，用作营养剂，麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水，味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖液经过加氢，色谱分离，浓缩结晶，可获得高纯度的麦芽糖醇晶体。
2021-08-19
麦芽糖的功效与食用禁忌
麦芽糖（英语：Maltose）又名胶饴，其色紫凝如深琥珀色，色白而枯者，为饧糖不入药用。是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。
2020-12-22
麦芽糖
麦芽糖是麦芽二糖的简称，又称为D-麦芽糖、饴糖。由两分子α-D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二糖。分子内还有一个游离的半缩醛羟基，属于还原糖，像葡萄糖一样能使多伦试剂及斐林试剂呈正性反应。
2020-10-22
推荐新闻
腺苷-5'-单磷酸一水合物的特性、制备及应用
2026/10/14
神经氨酸酶的特性、制备及应用
2026/10/14
CLCN4研究的抗体缺口与选择要点
2026/10/14
KCNS2抗体在心脏与脑组织KCNS2表达的研究
2026/10/14
GLI3抗体在胃癌与肺癌组织中的表达研究
2026/10/14
N-芴甲氧羰基-S-三苯甲基-L-高半胱氨酸的应用及下游产物合成
2026/10/14
最新发布
N-苄基-4-羟基哌啶的生产、用途及安全信息
11:30
腺苷-5'-单磷酸一水合物的特性、制备及应用
11:26
佛尔酮的特性、制备及应用
11:24
神经氨酸酶的特性、制备及应用
11:22