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3-甲硫基丙醛新闻专题

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3-甲硫基丙醛——白酒的一种特征风味化合物
3-甲硫基丙醛——白酒的一种特征风味化合物
白酒中的挥发性风味化合物包括醇、酯、醛、酚、酸、含硫和含氮化合物。本文将介绍其中一种风味化合物，3-甲硫基丙醛。

2024-04-24
3-甲硫基丙醛的制备
3-甲硫基丙醛的制备
3-甲硫基丙醛简称MMP，化学式为C4H10OS。它可由3-甲硫基丙醛的还原反应制得，或以3-氯丙醇和甲硫醇钠为原料反应得到。它可以被N-氟代二苯磺酰胺（NFSI）氧化为甲基羟丙基砜。

2023-05-26

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