丙酮酸新闻专题

丙酮酸及其盐是在活体内碳水化合物代谢途径中找到的重要中间产物。已知数种生产丙酮酸的方法，其大概分为涉及利用微生物或酶的方法和化学合成的方法。

丙酮酸通过乙酰CoA 连接葡萄糖、脂肪酸和氨基酸三大代谢，起着重要的枢纽作用。丙酮酸与2,4-二硝基苯肼作用，生成丙酮酸-2,4-二硝基苯腙，在碱性溶液中呈樱红色。

线粒体的外膜含有孔蛋白，当孔蛋白通道完全打开时，可以通过相对分子质量为5KDa的分子。ATP、辅酶A等相对分子质量小于1KDa的所有物质都能自由通过外膜。由于外膜的通透性很高，使得莫间隙中的环境几乎与胞质溶胶相似。丙酮酸的分子量是88.06，因此可以自由通过线粒体的外膜。

丙酮酸是一种α-酮酸，其闪点为82 °C，在生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸盐阴离子（carboxylate anion）被称之为丙酮酸盐（pyruvate，这个字在繁体中文里也经常简单地称作丙酮酸）。丙酮酸在糖解作用等过程中有重要作用： 它可以在细胞质液葡萄糖进行糖酵解的过程中，由磷酸烯醇式丙酮酸产生。每mol葡萄糖在此过程中为细胞提供2 mol丙酮酸，2 mol ATP和2 mol NADH+H+。

丙酮酸，是一种α-酮酸糖代谢酵解过程中的产物，在生物化学代谢途径中扮演重要角色，同时也是糖代谢中具有关键作用的中间产物，它可通过乙酰辅酶A和三羧酸循环实现体内糖、脂肪和氨基酸间的互相转化。因此，丙酮酸在三大营养物质的代谢联系中起重要的枢纽作用。