肉桂酸甲酯新闻专题

肉桂酸甲酯是一种天然有机化合物，本篇文章将涵盖肉桂酸甲酯的性质、功效及其在各类行业中的应用。

目前，人们对天然有机化合物的需求愈发增加，肉桂酸甲酯作为一种广泛应用的天然香气剂，市场前景非常广阔。根据市场调研机构的预测，到2025年，全球肉桂酸甲酯市场将达到13亿美元。同时，亚太地区是最活跃的市场，对肉桂酸甲酯的需求量大，预计将保持稳定增长。

肉桂酸甲酯为酯类有机物，其是甲基酯的衍生物，为白色或透明固体，带有强烈的芳香气味。它天然存在于多种植物中，包括水果，例如草莓，以及一些烹饪香料，例如四川花椒和一些品种罗勒。桉树已知具有最高的肉桂酸甲酯浓度（98％），叶和嫩枝中的鲜重为2–6％。

肉桂酸甲酯属于苯基酯类，主要来自肉桂叶、罗勒、水仙、大高良姜、苏刚达中。草莓的味道熏香起来有甜美的感觉，有安抚的和满足内心空虚的效果。 肉桂酸甲酯具有可可香味，主要用于日化和食品工业，是常用的定香剂或食用香料，同时也是重要的有机合成原料。

肉桂酸甲酯又称β-苯丙烯酸甲酯有顺式和反式两种异构体。两种异构体在自然界均有存在 存在于良姜、灰罗勒 油、桂叶油、长寿花油等精油中。合成时，从石油醚或稀乙醇中析出者为反式体。白色至浅黄色立方晶系结晶。用途：市售品多为反式体。用作香料，调制康乃馨、水仙、薰衣草、东方香型等香型香精，用于化妆品、洗涤剂、香皂、室内清新剂；也用作定香剂；调制草莓、葡萄和樱桃等果香型香精用于食品，我国GB2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。