蔗糖脂肪酸酯的应用
蔗糖脂肪酸酯是蔗糖与正羧酸反应生成的一大类有机化合物的总称。按蔗糖羟基与脂肪酸生成酯的取代数不同，可分为单酯、二酯、三酯及多酯。习惯上，取代度DE或酯化度)在l～4的蔗糖脂肪酸酯称蔗糖酯(SE)；取代度在5以上的蔗糖脂肪酸酯称蔗糖多酯(又称蔗糖聚酯，SPE)。SE是一类乳化性能优异的非离子型高效表面活性剂，它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能，广泛用于食品、医药、日化生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。
2020-10-25
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