维生素A油新闻专题

维生素A油对光和氧不稳定，也可被脂肪氧化酶分解，在添加时应予注意。实际使用量往往高于供给量标准。例如，小儿预防量为600～1200μg视黄醇/d，在强化儿童食品时也可作适当考虑。使用范围及使用量本品一般用于强化乳制品、人造奶油、面包、饼干等食品。强化乳粉，每100g约添加450～900μg视黄醇。我国有时也用鱼肝油进行食品的强化。如在乐口福中，每100g约添加浓缩鱼肝油0.01g(每克浓缩鱼肝油含维生素A50000IU，维生素D5000IU)。