植酸（肌醇六磷酸）的应用领域
植酸，化学名称肌醇六磷酸，简称IP6。是一种由肌醇和6个磷酸离子构成的天然化合物，广泛存在于天然的全谷食物中，如米、燕麦、玉米、小麦以及青豆等。植酸存在于植物、植物种子及其胚芽中，其中以米糠提取的植酸品质最佳。植酸是一种重要的有机磷系抗氧化剂，具有独特的生理、药理功能和化学性质。
2022-10-26
植酸存在形式及去除与利用
植物体中，天然植酸(phyti cacid) 几乎不以游离形式，而是以植酸盐形式存在。这就是植物的高明之处--植酸以其分子中的六个磷酸基团来贮存磷元素，为了不让它随水流失，水溶性的植酸转变成水不溶性的植酸盐形式，才能将其中的各类营养元素保存下来，留待来年发芽激活后释放为芽苗的营养。
2020-11-25
植酸的那些事
第一条就是提高铁元素的摄入量，但是仅仅提高铁元素的摄入是远远不够的，还需要提高铁元素的吸收率。这就到了我们今天的主角 - 植酸登场了。 植酸是一类储存在种子外壳内的磷化物，在种子发芽时，植酸通常作为营养成分供给植物的萌芽。所以，几乎所有的植物种子内都含有植酸，但是，植酸常和微量元素结合，会降低微量元素的吸收率，在被机体吸收后，又常常和消化液结合，影响内源性微量元素重吸收。
2020-10-20
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