植酸酶新闻专题

植酸酶是存在自然界中具有良好的耐热性的一类酶的总称，有植物植酸酶和动物磷酸酶，可将植酸水解成肌醇衍生物，并释放出无机磷酸，是一种应用广泛的的生物添加剂。

植酸酶是水解植酸及其盐类生成肌醇和磷酸的一类酶的总称。作为一种新型饲料添加剂，植酸酶在动物营养及环境保护等领域具有很大的应用潜力。综述了植酸酶的分类、来源、生产技术、提高产率的策略、分离纯化及应用等方面的研究进展，并对发展前景进行了展望。 植物组织中的磷主要是以肌醇六磷酸钠的形式存在，难以被单胃动物吸收。而且，肌醇六磷酸分子可以螯合金属离子，其作用相当于抗营养因子，抑制了营养的吸收。没有被充分的利用磷，通过动物排泄进入水体最终导致水体富营养化。解决磷这种循环方式的根本就在于解决磷的利用问题，因而在动物饲料中添加微生物植酸酶正在逐渐被推广和应用。

在禽畜的基础日粮中添加植酸酶，可以分解饲料中的植酸，提高动物对植酸的利用率，减少磷的排放，提高动物对矿物质元素和蛋白质的利用率。因此，对于植酸酶的研究具有重要的经济、生态和社会效益。