透明质酸钠新闻专题

透明质酸钠之前常用于化妆品市场，起到保湿作用，2021年，国家卫健委批准将其应用于乳制品，饮料等食品。本文将介绍透明质酸钠在食品工业的应用前景。

11月14日，国家药监局发布公告称，为加强医用透明质酸钠（玻璃酸钠）产品的监督管理，进一步规范相关产品注册（备案），根据不同预期用途（适应症）、工作原理等，对医用透明质酸钠（玻璃酸钠）产品按照不同情形分类管理。

透明质酸又名玻尿酸，是一种以二糖（由N-乙酰基-D-氨基葡萄糖和β-D-葡萄糖醛酸通过β-1,3-糖苷键连接成二糖衍生物）为重复单元的直链高分子多糖。 透明质酸大致可以分为大分子、中分子、小分子和超低分子，它们之间的肤感、黏稠度和功效不一样，可满足不同应用场景需求。

什么是透明质酸钠，透明质酸是一种酸性粘多糖，1934年美国哥伦比亚大学眼科教授Meyer等首先从牛眼玻璃体中分离出该物质。透明质酸以其独特的分子结构和理化性质在机体内显示出多种重要的生理功能，如润滑关节，调节血管壁的通透性，调节蛋白质，水电解质扩散及运转，促进创伤愈合等。

透明质酸是酸， 透明质酸钠是盐。含钠质更稳定，加入钠质会变成非牛顿流体，用于去角质非常好，透明质酸是补水圣品。透明质酸钠与透明质酸，一个是提取法，一个是发酵法，存在方式不同，效果一样。透明质酸（玻尿酸）是美容行业名称，透明质酸钠是食品行业名称。

透明质酸（hyaluronic acid，HA）亦玻尿酸，是由D-葡糖醛酸（GlcA）和N-乙酰氨基葡糖（GlcNAc）以双糖单位交替连接而成的直链高分子酸性黏多糖。商品HA 一般为其钠盐，即透明质酸钠（sodium hyaluronate）。

透明质酸钠（Hyaluronic Acid，HA）又称玻尿酸钠，是一种以D-葡糖醛酸和N-乙酰葡糖胺为双糖单位重复连接而成的天然高分子线性黏多糖，广泛存在于动物组织及体液中，如关节液、眼玻璃体、脐带、皮肤等。透明质酸钠因其独特结构而具有很好的黏弹性和优良的保水性，并具有重要的生理功能和生物学作用，有着很好的组织相容性和非免疫原性，因此在临床上有着广泛的应用，如透明质酸钠应用于眼科手术时，可起到保护眼部组织的作用；治疗骨性关节炎和风湿性关节炎；作为软组织填充剂，可以矫正泪沟畸形、丰唇、丰耳垂等；还可作为药物载体等。