米酵菌酸新闻专题

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米酵菌酸在国内相当罕见，为唐菖蒲伯克氏菌或称椰毒伯克氏菌，是一种较罕见的粒线体毒素，主要由玉米或椰子类食物发酵而产生，存在于土壤与各种植物中。

2024-09-25

慎防米酵菌酸毒素中毒

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。中毒者可能会出现如呕吐、恶心、腹泻等轻微症状，若不及时进行洗胃等抢救可导致毒素蔓延，患者会出现皮肤黄染和肝脾肿大的症状，继而引发一系列肝肾综合征和肝肺综合征，给生命健康安全带来威胁。

2023-05-22

米酵菌酸（BA）具有剧烈毒性，为了研究BA经紫外照射后的降解效果，以BA-甲醇水为研究模型，考察紫外照射强度、BA初始浓度、液层厚度对BA的降解效果，并对其降解曲线和降解方程进行拟合。

2021-06-02

科学饮食，当心米酵菌酸中毒

米酵菌酸是一种剧毒的生物毒素，由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种毒素。椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界中分布很广泛，容易存在于含糖、含脂和发酵食品，如谷类发酵制品（发酵玉米面、玉米淀粉、糍粑等）、薯类制品（马铃薯粉条、山芋淀粉、甘薯淀粉等）、变质的木耳和银耳等。

2020-11-27

米酵菌酸虽然名为“酸”，其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到，20世纪70年代，我国学者首次从酵米面中毒样品中分离出米酵菌酸。

2020-11-27

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