羟高铁血红素新闻专题
血红素铁-真正的动物来源的亚铁
按照吸收机制与途径的不同,一般把膳食中的铁分为两类,即非血红素铁和血红素铁。非血红素铁主要存在于蔬菜、谷物、豆类等植物性食物中;血红素铁主要存在于动物肝脏、动物全血、红肉禽畜肉类等动物性食物中。血红素铁-真正的动物来源的亚铁
2020-10-20
血红素铁是这样提取的
血红素铁是高等动物的血液、肌肉中的红色素,由卟啉和一分子铁构成,是一种生物态铁,可能直接被肠粘膜细胞吸收,不会产生任何消化道刺激症状,生物利用率高(吸收率达15%~25%),由于血红素铁在肠道中的吸收率远较非血红素铁高,所以近年来,血红素铁在食品、医药方面的应用研究进展较快,在日本、美国等国家早已广泛地用作食品营养强化剂。
2018-03-09
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