亚铁氰化钾新闻专题

亚铁氰化钾是我国允许添加在食品中的一种食品添加剂，可以起到抗结剂的作用。加入它的目的在于提高食盐的稳定性和感官特性，也更加便于运输和贮存。

近日，关于盐含有的抗结剂在高温后会产生氰化物从而毒如砒霜的谣言又卷土重来，甚至还有假装科学的说法“盐的毒性不高，但天天吃，实际上是长期涉毒，相当于慢性中毒；国外的盐不含抗结剂……”这些说法一度让消费者拿捏不定。

亚铁氰化钾在空气中稳定，热至100℃失去结晶水，变为吸湿性白色粉末。高温时分解放出氮，并生成氰化钾和碳化三铁。与稀硫酸加热生成氢氰酸、硫酸亚铁和硫酸钾。与浓硫酸加热生成硫酸亚铁、硫酸铵、硫酸钾，并放出一氧化碳。与亚铁盐溶液作用生成普鲁士蓝。遇银盐、铜盐或锌盐溶液分别生成相应的银、铜或锌的亚铁氰化物沉淀。用煤气厂所得的废氧化物与石灰共 热而得亚铁氰化钙溶液，再与碳酸钾溶液，浓缩结晶而制得。用作色谱试剂、显影剂、分析试剂，如钯、银、锇、铀等的点滴分析，用于制氰化钾、铁氰化钾和颜料等。