2-羟基柠檬酸新闻专题

羟基柠檬酸异名：2-羟基柠檬酸；1，2-二羟基-1，2，3-丙烷三甲酸，其是柠檬酸的衍生物，是藤黄果的主要功能成分，主要存在于藤黄果的果皮中，其含量在10%-30%。羟基柠檬酸减肥功能的体现是通过抑制脂肪的合成，促进脂肪酸的燃烧，减少食物的摄入来实现的，其作用机理有主观和客观两个方面。

2-羟基柠檬酸((-)-Hydroxycitric acid，(-)-HCA)存在于大量生长于印度次大陆和西斯里兰卡的某些藤黄果皮中，主要有Cambogia、Indica 和atroviridis藤黄。2-羟基柠檬酸，即1，2 -二羟基丙基-1，2，3 -三羧酸，具有二个不对称中心。因此，可能存在二对非对映体或四个不同的异构体。已经合成了2-羟基柠檬酸四个可能存在的立体异构体。2-羟基柠檬酸内酯的绝对构型经确定为(2S，3R)-2 -2-羟基柠檬酸-2，5-内酯。