玉米朊脱色效果的研究进展
玉米朊是玉米的主要储藏蛋白,可用作食品包装材料。然而在提取过程中,色素会溶出,限制其在食品和医药领域的应用,因此,脱色处理十分必要。本文将介绍其研究进展。
2024-03-25
玉米醇溶蛋白在药物制剂中的应用
玉米醇溶蛋白(Zein,又称玉米朊)为天然生物可降解材料,但其不溶于水的性质使其应用范围受到很大限制,尤其是在药学领域。本发明将疏水性玉米朊通过化学改性方法接枝水溶性的聚乙二醇,从而制备了水溶性玉米朊。
2022-03-28
玉米醇溶蛋白的提取方法
玉米蛋白粉又称玉米黄粉,是用玉米生产淀粉的副产物。这类玉米蛋白粉的蛋白质含量在60%左右,但由于缺少赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸,其生物学价值低,目前多作为低价值饲料蛋白出售,很多工厂甚至未作任何利用,任其随废液排放,既造成了资源的浪费,又严重的污染了环境。玉米醇溶蛋白是玉米蛋白粉中的主要蛋白质。
2021-12-06
玉米朊的制备及应用
玉米朊俗名黍胶质。玉米中的蛋白质,白 色或淡黄色颗粒或树脂状物质。溶于90%乙醇、醋酸、异丙醇,苯酚,也溶于稀的苛性碱溶液,不溶于水、油脂。在干燥状态下对热比较稳定。由淀粉厂的黄浆制得。广泛用于塑料、涂料、粘合剂、油墨及乳化剂等的制造。
2020-10-18
玉米醇的应用
以玉米为原料进行深加工的企业中,如生产淀粉、淀粉糖、有机酸、氨基酸等产品的工厂,都会产生大量的下脚料。在这些下脚料中,大约可以分离出占原料质量5 %~ 6 %的玉米蛋白粉,这类玉米蛋白粉的蛋白质含量在60 %左右。玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质,由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸,还存在色泽和气味等问题,因而较少作为食品原料应用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等,随着高度脱色、脱臭技术的发展,大大拓宽了其应用范围,使之成为一种用途广泛的工业原料。
2019-03-08
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