失水苹果酸氢钠 新闻专题

苹果酸氢钠是一种良好的食品添加剂，由于其可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，被广泛地应用于水产品以及肉类食品中。由于其具有一定的咸度，故可作为食盐的代替品用以食品的加工制造，并且可以减少食盐的用量。另外，由于苹果酸氢钠中钠元素的含量比食盐低，用苹果酸氢钠代替食盐，更加适合患有高血压、肾病以及心脏病的患者服用。据加拿大卫生部消息，2016年3月4日加拿大卫生部发布公告，修订添加剂列表，批准苹果酸氢钠作为被膜剂用于部分食品。据了解，目前加拿大已对苹果酸氢钠作为被膜剂进行评估，安全性符合要求，因此批准其用于口香糖、无糖饮料、糖果与明胶甜点粉。失水苹果酸氢钠为苹果酸氢钠的无水物。