豌豆蛋白新闻专题

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豌豆蛋白的营养价值

豌豆蛋白分离出的豆球蛋白，其特性有些类似于酪蛋白，因此豌豆蛋白制品常被用来替代乳清蛋白食品。本文将介绍它的营养健康价值。

2024-09-05

豌豆蛋白的特性与用途

豌豆蛋白是一种从豌豆分离出的蛋白质原料，主要用来制作奶类替代食品。它主要是从黄色豌豆(学名Pisum sativum) 所萃取，并含有典型的豆类氨基酸。

2023-12-22

豌豆蛋白粉的作用

豌豆蛋白是从绿色和黄色豌豆中提取出来的。豌豆蛋白适合素食者作为蛋白来源，也适合对牛奶蛋白过敏或乳糖不耐受的人群。

2021-09-23

豌豆蛋白质具有很高的营养价值，与棉籽蛋白、菜籽蛋白相比，所含的毒性物质较少，食用安全性高。豌豆蛋白的生物价(BV)为48％～64％，功效比(PER)为0.6～1.2，低于大豆而高于玉米、大米、小麦和花生，蛋白质的可消化性超过80%，基本不含胆固醇。

2020-10-21

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