刺槐豆胶对健康的益处
刺槐豆胶是一种来自角豆树种子的天然食品添加剂，食品工业使用刺槐豆胶作为冰淇淋、酸奶和奶油芝士等一系列产品的成分，因为这种胶是一种有价值的稳定和增稠剂。这种胶还有一种甜的、略带巧克力味的味道，使得这种添加剂很容易被添加到食品中。
2022-07-14
关于刺槐豆胶使用的几个小知识~
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。 用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。 与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。
2022-03-08
刺槐豆胶的性质与用途
刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶，别名，槐豆胶、刺槐胶、槐豆胶、角豆胶，洋槐豆胶，赤槐豆胶，国槐种子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物，二者摩尔比例为1:3.324，相对分子质量:310000~2000000。
2021-03-04
刺槐豆胶的应用详述和制备方法
刺槐豆籽经过脱皮去除外壳，分离胚芽后的胚乳部分经过碾磨、筛分即可得到不同细度的刺槐豆胶。商品刺槐豆胶一般是浑浊的，其浑浊度在很大程度上是由于.胚乳的存在
2020-03-11
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