邻氨基苯甲酸甲酯新闻专题

邻氨基苯甲酸甲酯，又称氨茴酸甲酯，是一种香气浓郁，留香持久的单体香料，可通过N‑氯代邻苯二甲酰亚胺，甲醇和水为原料制备。

邻氨基苯甲酸甲酯是一种重要的化工原料，在精细化工、制药、染料、食品等行业有广泛的应用。常温下为淡黄色或者无色液体，具有浓郁的果香和花香；在长期暴露的条件下会改变颜色，并且可能在常温下随水蒸气而波动；溶于乙醚、乙醇(蓝色荧光乙醇溶液）、丙二醇和大多数挥发油，微溶于水、矿物油，不溶于甘油。

邻氨基苯甲酸甲酯是食用香料之一，多作配香原料，广泛存在于天然产的香料植物中，尤以茉莉花油、橙叶油、种植于寒冷地带的葡萄中含量较丰。

邻氨基苯甲酸甲酯是无色结晶或浅黄色液体。有葡萄样气味。长期露光变色，能随水蒸气挥发。 易溶于乙醇和乙醚，乙醇溶液带有蓝色荧光，溶于多数不挥发油和丙二醇，略溶 于矿物油，微溶于水，不溶于甘油。相对密度(d184)1.1682，用于香料。

邻氨基苯甲酸甲酯(Methyl anthranilate orMethyl 2-aminobenzoate)天然存在于柑橘 、晚香玉 、茉莉花、栀子、橙花等的精油中, 具有强烈的水果香和花香香气, 是香料工业的骨干产品之一, 被广泛用于日用香精和食用香精中。在食用香精中 , 它是葡萄香型的主体香料 , 也可以用于各种浆果、甜瓜、蜜香、柑橘、柠檬、草莓及菠萝等果香型香精中。由邻氨基苯甲酸甲酯还可以制备约 60 种香料,如 ,邻氨基苯甲酸甲酯通过酯交换反应制备的其它邻氨基苯甲酸酯类是调香常用的原料之一 , 用途广 ,价值高 ;它与一些醛发生缩合反应生成性质更加稳定 、香气更加浓郁的希夫碱 , 在香精中是很好的定香剂。