三月桂酸甘油酯新闻专题

三月桂酸甘油酯即甘油三酯，其实就是脂肪，也就是油的学名，正常参考值为0.45~1.69毫摩尔/升（mmol/L）。

甘油三酯是血液中的一种脂肪（脂质），由甘油的3个羟基与3个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。为非极性物质，以非水合形式贮存于体内，是体内储量最大和产能最多的能源物质。

随着现代医学不断发展，很多疾病都可以通过常规体检给出诊断提示，以帮助我们及时控制、远离致命危害。但有时候医学技术也有局限性，如：某些坏家伙会藏在血液中，常规的体检很难发现，但它却悄悄地对人体形成致命危害。 甘油三酯，是常规血脂检查项目中的其中一个，与饮食密切相关，是乳糜的主要成分。由它引起的高甘油三酯血症会一步步侵蚀人体健康。

吃什么可以降低甘油三酯？我们先从食物的量上来说。 胖，尤其是腰粗、肚子大的人多会伴随高甘油三酯。对这些人而言，减肥最重要。吃什么食物能减肥？少吃，吃热量低的食物，每天摄入的热量低于消耗的热量就能减肥，体重下来了，甘油三酯也会降低。

对于控制和管理高甘油三酯血症，中华医学会心血管病学分会预防学组撰写的《动脉粥样硬化患者甘油三酯升高的管理中国专家共识》建议大家从日常生活方式着手，做到“两多四少”。

现实生活中，部分人出现甘油三酯偏高的情况，在体内甘油三酯偏高的时候，导致血液变得粘稠，通常对血管健康不利。因此，发现甘油三酯偏高了，需要及时通过合理的方式、合理的饮食来降低血清甘油三酯水平，以免健康受到威胁。甘油三酯偏高，意味着血液健康存在问题，此时体内甘油三酯水平异常升高，如果没有采取合理的方式来降低血清甘油三酯水平，容易出现血液粘稠、血管堵塞等情况。因此，发现这种表现，需要远离高脂肪食物，以免脂肪摄入过量引发肥胖。

甘油三酸酯油具有结合三个酰基的甘油骨架。它们可以被合成地制备或可以来源于天然产品。在天然产品中，酰基通常是不同脂肪酸残基的混合物。一些天然产生的甘油三酸酯油是有价值的商业产品。例如，来源于棕榈树的甘油三酸酯油在食品工业中被广泛地应用。来源于鱼的甘油三酸酯油在健康补充品中被应用。代表性地，与天然产生的原油相比，在最终产品中使用所述油之前，要精炼它们。精炼经常涉及中和所述油、漂白和除臭。由于不饱和油对于空气中的氧化往往相对不稳定，因此在脱臭油中经常加入抗氧化剂。

甘油三酯又名脂肪(fat)由一分子甘油和三分子脂肪酸脱水酯化而成。食物中的脂肪都是甘油三酯，摄入后90%由肠道吸收。含短链和中链脂肪酸的甘油三酯，在胰脂酶作用下，于肠道内几乎全部被水解为甘油和脂肪酸后再被吸收;含长链脂肪酸的甘油三酯，于肠道内水解为甘油一酯后被吸收，进入肠壁后重新合成为甘油三酯，参与乳糜微粒的构成。