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藜麦蛋白新闻专题

藜麦的营养价值及营养成分
藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd))原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价 值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。

2021-09-23
藜麦蛋白是一种全蛋白食品,几乎含有全部天然氨基酸
藜麦蛋白是一种全蛋白食品,几乎含有全部天然氨基酸
藜麦蛋白的主要成分是清蛋白和球蛋白,二硫键的作用使得它们的分子结构更加稳定。不同的提取方法和提取条件会影响提取物的得率、结构和组成成分,从而影响藜麦蛋白的功能性质藜麦蛋白作为全营养蛋白质,其营养价值及健康功效已经得到人们的认可。
2020-10-21