大豆膳食纤维新闻专题

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感。同时具有预防肥胖、促进双歧杆菌及需氧菌的增殖、增强巨噬细胞功能、提高抗病能力的生理功能，因此，医学界及营养学界公认膳食纤维是“第七大营养素”。此外，大豆膳食纤维还具有营养丰富、风味独特、食用安全方便等特点，是膳食纤维中的佼佼者。

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能被人体消化酶所消化的高分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养成分，但对人体具有重要的生理作用，主要表现为：①膳食纤维能延缓糖分的吸收，抑制血糖上升，且能使胰岛素分泌下降，对糖尿病的预防效果明显；②能够阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收，显著降低血液中胆固醇水平，同时膳食纤维能吸附钠盐，使之在肠道内的吸收受阻从而起到降低血压的作用；③膳食纤维能够促进肠道蠕动，可预防便秘和结肠癌；④膳食纤维的水合作用能够增强饱腹感，延缓并降低小肠对营养成分的吸收，能有效预防肥胖症。因此膳食纤维被医学及营养学界公认为是“第七大营养素”，是预防高血压、冠心病、肥胖症等“富贵病”的重要食物成分。

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能被人体消化酶所消化的高分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养成分，但对人体具有重要的生理作用，主要表现为：①膳食纤维能延缓糖分的吸收，抑制血糖上升，且能使胰岛素分泌下降，对糖尿病的预防效果明显；②能够阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收，显著降低血液中胆固醇水平，同时膳食纤维能吸附钠盐，使之在肠道内的吸收受阻从而起到降低血压的作用；③膳食纤维能够促进肠道蠕动，可预防便秘和结肠癌；④膳食纤维的水合作用能够增强饱腹感，延缓并降低小肠对营养成分的吸收，能有效预防肥胖症。因此膳食纤维被医学及营养学界公认为是“第七大营养素”，是预防高血压、冠心病、肥胖症等“富贵病”的重要食物成分。