植物乳杆菌新闻专题

植物乳杆菌是乳杆菌科中的一种乳杆菌属，菌种形态为直或弯曲杆状，一般为单个，有的时候成对或成链状，30～35℃是其最适生长温度，兼性厌氧，为同型发酵乳酸菌。植物乳杆菌和人类的生活有着十分密切的联系，植物乳杆菌能在各种环境中生存，在许多菌种发酵过程中，植物乳杆菌一般在后期发酵，因为植物乳杆菌高度耐酸。在酸奶、发酵香肠、面包、泡菜等发酵食品中，被用于改进食品营养状况，延长制品的保藏时间。植物乳杆菌也可用于养殖业中，是最常见的青贮发酵乳酸菌，还被用作微生态饲料添加剂。此外，植物乳杆菌也可被用作生物防腐剂。

植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）是国家农业部公告第2045号公布的《饲料添加剂目录（2013）》允许用于养殖动物的微生物，多年来一直被国内动物养殖业广泛使用。植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为我国卫生部公布的可用于食品的益生菌菌种之一，能够有效耐受人体的消化系统，在肠道内大量存活，发挥调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用；同时，植物乳杆菌还具有降胆固醇、预防心血管疾病、控制体重、增强人体免疫力、以及预防癌症和抑制肿瘤生长等益生保健功能。