嗜酸乳杆菌的应用

概述^[1][2]

嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）属于乳酸菌家族中的一类重要成员，革兰阳性无芽孢杆菌，其形态呈链杆状或球杆状，其最适的生长温度为37-42℃，其最适的pH为6.8。随着科技水平的不断进步，对健康有益的细菌也逐渐广泛的被人们接受，尤其是应用于食品药品当中。目前已开发出各种各样的益生菌食品，如酸牛奶、酸羊奶、酸豆奶、酸乳酪等；功能保健性药品，如益生菌口服液、益生菌胶囊、益生菌片剂等。嗜酸乳杆菌作为益生菌家族中的重要成员更是被广泛的应用于各种功能性食品当中，如瑞典研发的发酵燕麦粥，其产品中的益生菌能寄生于胃肠道壁上，有效地改善人体的免疫系统，增强免疫力。

应用^[2]

1）嗜酸乳杆菌与胆固醇

血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的减少被认为能减少心血管疾病。一些研究报道嗜酸乳杆菌的摄入可以降低人类和动物的血清胆固醇水平。嗜酸乳杆菌的一些菌株在细胞生长过程中使培养基中胆固醇浓度降低表明其在体外有同化胆固醇的能力。这种胆固醇的摄取只有在培养物中存在胆汁及无氧条件下发生，而且对嗜酸乳杆菌的研究表明其对胆固醇的作用呈菌株依赖性，嗜酸乳杆菌在小肠中对胆固醇的这种同化作用可能对降低从饮食进入血液的胆固醇是重要的。

2）抗癌作用

大量实验表明，发酵乳制品或乳酸菌制剂可以激发人及动物体内的抗肿瘤作用。微生物酶的活性被认为在致癌过程中具有重要作用，它的活性一般通过测定其在粪便中的活性而获得，研究表明，一些乳酸菌可以改变某些粪便酶的活性，这些酶包括β葡萄糖苷酶，硝基还原酶和偶氮还原酶。体外研究证实，乳酸菌能够吸收烧煮熟食中的致突剂，研究发现，补充含嗜酸乳杆菌（细胞数天）的高肉类饮食（％的牛肉）能显著降低粪便中β葡萄糖苷酶和硝基还原酶的活性。

3）抑制肠道腹泻

许多因素均能引起腹泻病症，如病毒性、细菌性或是因服用抗生素而诱发的腹泻。临床研究表明，乳酸菌及其产品可以有效地预防和治疗人体肠道腹泻病症。有试验以个儿童为研究对象，其中人入组前接受了抗生素。每组约有的儿童的体内被确认有轮状病毒，经过的治疗，在含有嗜酸乳杆菌口服补液的组里，有水样便且轮状病毒呈阳性儿童的数量显著降低，服用热灭活的嗜酸乳杆菌组的儿童与安慰剂组的儿童相比，其腹泻持续的平均时间有所降低，这种效果在试验前没有注射抗生素的儿童身上表现的更为明显，这说明，在口服补液中添加嗜酸乳杆菌对治疗小儿急性腹泻，减少腹泻的持续时间是有效果的。

4）增强机体免疫力

近些年来人们就益生性乳酸菌对系统免疫反应以及分泌型免疫反应的作用进行了广泛的研究。乳酸菌的代谢产物、细胞壁成分以及乳酸菌在肠道内的定植作用等都被看作是影响免疫调节的重要因素。益生菌可以通过竞争性抑制防止病原体的生长，它们可以通过增加浆细胞产生的数目，增强吞噬作用以及增加淋巴细胞和细胞的比例来提高免疫功能。在免疫缺陷型小鼠体内能引发抗体和细胞介导反应来抵抗白色念珠菌，并对降低念珠菌感染的疾病发挥作用，而且免疫功能低下的小鼠血清中的的含量都有所增加。

5）抑制妇女阴道炎症

乳酸杆菌是健康妇女阴道内最常见的微生物。目前，从健康妇女阴道中至少分离出来种乳杆菌，数量较多的有嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌等。嗜酸乳杆菌能产生乳酸和其他物质以维持阴道内较低的值，从而防止病原体的过度生长。另外，体内实验已证实，阴道内源性菌群成员具有共凝聚作用，并在阴道上皮细胞表面定植。虽然外阴阴道念珠菌病的发病机制仍然是一个有争议的问题，但可以肯定的是，阴道菌群中的微生物之间的平衡被破坏，就容易使念珠菌过度生长。

药理作用^[3]

本品是一种抑制微生物原的止泻药，为嗜酸乳杆菌及其代谢产物(乳酸杀菌素、乳酸杆菌素、乳酸乳菌素、乳酸菌素)。因具有抑菌、促进肠道免疫球蛋白SIgA的分泌及阻止细菌、病毒与肠绒毛粘附等药理作用，故能起到缩短腹泻时间、减少大便次数及大便含水量的作用，并能抑制肠道病原菌的生长，达到治疗目的。本品几无毒副作用，是一种安全、速效的止泻药。

用途^[3]

适用于新生儿及成人急、慢性腹泻。

主要参考资料

[1] 嗜酸乳杆菌冻干菌粉的制备及应用研究

[2] 嗜酸乳杆菌在益生干酪中的应用研究

[3] 常用新药手册