嗜酸乳杆菌新闻专题

嗜酸乳杆菌又称A菌，是乳杆菌属的一种。A菌适合生存在酸性、30°C（86°F）的环境中，存在人类、动物的肠胃道和口腔，和大部分的乳酸菌一样能够将乳糖转变为乳酸。其相关的菌种还能产生乙醇、二氧化碳、乙酸。

嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）属于乳酸菌家族中的一类重要成员，革兰阳性无芽孢杆菌，其形态呈链杆状或球杆状，其最适的生长温度为37-42℃，其最适的pH为6.8。随着科技水平的不断进步，对健康有益的细菌也逐渐广泛的被人们接受，尤其是应用于食品药品当中。目前已开发出各种各样的益生菌食品，如酸牛奶、酸羊奶、酸豆奶、酸乳酪等；功能保健性药品，如益生菌口服液、益生菌胶囊、益生菌片剂等。嗜酸乳杆菌作为益生菌家族中的重要成员更是被广泛的应用于各种功能性食品当中，如瑞典研发的发酵燕麦粥，其产品中的益生菌能寄生于胃肠道壁上，有效地改善人体的免疫系统，增强免疫力。