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富铬酵母的应用

发布日期:2019/8/29 10:02:30

概述[1][2]

酵母是人类利用最广的微生物,其蛋白质含量高达50%以上, 还含有丰富的B族维生素和多种矿物质,被称为优质营养之源。酵母具有高度的富铬能力及将化学铬转化为生物铬的能力,富铬酵母 就是在培养酵母的过程中加入铬元素,通过酵母在生长过程中对铬 的自主吸收和转化,使铬能够更高效、更安全地被人体吸收利用。

制备[1]

一种适用于工业化生产富铬酵母的方法,包括以下步骤:A)将酿酒酵母菌种放大培养若干次,以便提供所需量的酿酒酵母菌种;B)将所述所需量的酿酒酵母菌种引入到一发酵罐中,在pH为3.8~6.8,温度为28~35℃的条件下发酵,当湿重达到30g/L以上时流加铬盐溶液,发酵至湿重达到110-150g/L时停止;以及C)通过离心分离、洗涤和干燥收获富铬酵母产品。其中,所述铬盐为三价铬盐,优选醋酸铬和CrCl3·6H2O,其用量为,每100ml发酵液使用0.05~0.5g铬盐。其中,A)中所用的培养基由下列成分构成:1)工艺水;2)MgSO4,ZnSO4,和KH2PO4; 3)糖蜜;4)N和P供体溶液,其含有尿素、NH4H2PO4、(NH4)2SO4、 和酵母膏。

应用[2-5]

CN201610135089.1提供一种具有降血糖功能的多孔菌复合固体饮料及其制备方法,由桦褐孔菌超微粉、黑木耳超微粉、山楂超微粉、决明子超微粉、枸杞超微粉、红枣超微粉、苦瓜超微粉、甜菊糖、富铬酵母制备而成,所述原料按重量百分比,桦褐孔菌超微粉10-30%、黑木耳超微粉10-30%、山楂超微粉8-16%、决明子超微粉2-10%、枸杞超微粉1-9%、红枣超微粉1-5%、苦瓜超微粉0.025-0.033%、甜菊糖0.4-1.2%、富铬酵母0.171%;其制备工序有:(1)原、辅料验收;(2)干燥;(3)超微粉碎;(4)炒熟;(5)混合;(6)杀菌;(7)称量装袋;(8)检验。本发明口感细腻、香味浓郁、营养丰富、回味悠长,食疗价值高,易于被人体吸收,并具有显著降血糖的功效。

CN201610089802.3公开了一种具有辅助降低血糖功能的铁皮石斛胶囊,包括铁皮石斛、黄芪、陈皮、知母、富铬酵母、硬脂酸镁,其中铁皮石斛占物料总重量的20~30%,黄芪占物料总重量的10~30%,枸杞子占物料总重量的10~30%,知母占物料总重量的10~30%,富铬酵母占物料总重量的1~2%,硬脂酸镁占物料总重量的1%,该配方下制造的中成药治疗效果显著,针对性强,药物组分少,成本较低,药性温和,对降低血糖具有较好的辅助功能,一种具有辅助降低血糖功能的铁皮石斛胶囊制作方法,包括循环煎煮并过滤、回收药渣、药液升温、稠化干燥、粉碎、粉料混合、灌装胶囊、包装并检验入库,该制作方法所采用的工艺清洁卫生,药渣中的药物残留少,能耗较低,适用性较广。

CN201610988487.8涉及一种啤酒花酵母压片糖果及其制备方法。所述的啤酒花酵母压片糖果原料质量配比为:啤酒花15~20份,富铬酵母10~18份,填充剂75~80份,润滑剂1~2份,粘合剂5~10份。本发明以啤酒花,富铬酵母为主要功效成分,与填充剂,粘合剂按比例混合后,用沸腾干燥机造粒,然后加入润滑剂压制成片。本发明采用一步造粒法,生产效率高。制备的压片糖果,口感细腻,有怡人的啤酒花香和酵母香,携带和食用方便,可以辅助降低糖尿病患者血糖、降低血清胆固醇、改善内分泌;对前列腺炎、前列腺癌等前列腺疾病有较为显著的预防和治疗效果,同时对乳腺癌、结肠癌等疾病也有一定的辅助治疗功效。步骤简单、操作方便、实用性强。

CN201610867315.5提供了一种富三价铬酸奶,主要由以下原料制得:以质量份数计,奶800-900份,红糖40-90份,有机钙0.2-0.5份,富铬酵母0.1-0.3份,稳定剂0.1-0.4份,原料中还包括发酵剂,以使所述酸奶的乳酸菌含量≥1*1010cfu/g。所述富三价铬酸奶的制备方法包括:将奶除菌处理后,添加红糖、有机钙、富铬酵母以及稳定剂混合搅拌均匀,经过匀质、杀菌,添加发酵剂发酵后,冷却即得。本发明的富三价铬酸奶不仅可以达到补充人体所需铬元素的目的,而且做成酸奶的方式也更易为人们所接受,能够限度的促进人体对铬元素的吸收,提高了酸奶本身产品的附加值,适用于不同人群,尤其可以达到预防近视的目的。

主要参考资料

[1] [中国发明,中国发明授权] CN200710143066.6 富铬酵母的生产方法

[2] CN201610135089.1一种具有降血糖功能的多孔菌复合固体饮料及其制备方法

[3] CN201610089802.3一种具有辅助降低血糖功能的铁皮石斛胶囊及其制作方法

[4] CN201610988487.8一种啤酒花酵母压片糖果及其制备方法

[5] CN201610867315.5一种富三价铬酸奶及其制备方法

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2024/03/28

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江苏多阳生物工程科技有限公司

2024/03/28

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河北利华生物科技有限公司

2024/03/28

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