降二氢辣椒碱的应用及制备

背景及概述^[1]

辣椒素是辣椒果实中所含的一类生物碱，是辣椒辛辣味的主要来源和具有药理作用的主要成分，它主要由辣椒碱单体(约占68%)、二氢辣椒碱(约占25%)和降二氢辣椒碱(约占5%)组成。有学者研究表明，高纯度辣椒碱单体具有戒毒镇痛、抗氧化、消炎止痒等多种药理作用，因此广泛应用于医药、生化农药、饮食保健、军事和化工等领域。

应用^[1-2]

1）降二氢辣椒碱占辣椒素的5%左右，是辣椒素的第三大组成成分。降二氢辣椒碱单体的抑菌试验结果(表4)表明，降二氢辣椒碱单体对试验所用细菌、真菌的抑制作用规律与辣椒素、辣椒碱单体以及二氢辣椒碱单体相同，抑菌效果与二氢辣椒碱单体相近，比辣椒素以及辣椒碱单体要差。当质量浓度低于0.025mg/mL时，降二氢辣椒碱的抑菌效果不明显。

2）抗氧化作用。通过体外抗氧化实验发现，辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素均具有较好的抗氧化活性。其中还原能力的大小顺序为：辣椒碱单体＞辣椒素＞二氢辣椒碱单体＞降二氢辣椒碱单体＞VE；当浓度大于０.８ｍｇ·ｍＬ－１时，对Ｏ^-2·清除能力的大小顺序为：辣椒碱单体＞VE＞辣椒素＞二氢辣椒碱单体＞降二氢辣椒碱单体；对·ＯＨ清除能力的大小顺序为：辣椒碱单体＞辣椒素＞VE＞二氢辣椒碱单体＞降二氢辣椒碱单体。综上，辣椒碱单体的抗氧化效果明显好于辣椒素及其它２种单体，且好于参照物VE。因此，以辣椒碱单体为主要原料开发天然高效的食品抗氧化剂具有重要意义。

制备^[3]

一种辣椒碱单体的纯化制备方法，包括下列步骤：

(1)取辣椒精油或辣椒粉若干，用浓度为30‑90％的酒精搅拌提取1‑10小时，静置分离得萃取液；

(2)萃取液减压浓缩得辣椒素浓缩液及酒精，回收酒精循环使用；

(3)浓缩液直接上柱吸附，大孔吸附柱高径比为1‑20，大孔吸附树脂为非极性或弱极性的吸附树脂，上柱流速为1‑2BV/h，树脂吸附量为5‑30g辣椒碱/100克树脂；

(4)用浓度为0‑20％的酒精洗去色素等杂质，用20‑40％的酒精把降二氢辣椒碱洗脱下来，然后再用40‑70％的酒精浓度把辣椒碱洗脱下来，最后用70‑95％的酒精浓度把二氢辣椒碱洗脱下来；

(5)把收集到的不同酒精浓度的洗脱液进行减压浓缩，可得纯度为90％以上的辣椒碱、二氢辣椒碱及降二氢辣椒碱单体粗品；

(6)把粗品溶解在1‑5％NaOH溶液中，用酸调pH至中性进行重结晶，最后可得纯度为98％以上的辣椒碱、二氢辣椒碱及降二氢辣椒碱单体纯品。

(7)大孔吸附树脂用95％酒精进行再生，再生后重复使用。

主要参考资料

[1] 辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抗氧化效果研究

[2] 辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抑菌效果研究

[3] CN200910148379.X一种制备辣椒碱单体的方法