添加棕榈油的应用研究

发布日期:2026/11/12 16:08:24

棕榈油为由油棕果肉压榨制得、富含甘油三酯的油脂，区别于果仁制取的棕榈仁油；传统概念中棕榈油特指果肉压榨所得毛油与精炼油。相较于花生油、大豆油、菜籽油，其饱和脂肪酸含量偏高，同时富含维生素 E、胡萝卜素、多酚等抗氧化物质；脂肪酸组分以棕榈酸（41.3%~46.3%）和油酸（36.7%~40.8%）为主。

棕榈油

添加应用

姜文昱等人探究了饲粮中添加棕榈油和亚麻油对育肥驴生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响。选取15月龄健康德州公驴15头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复1头驴，对照组(CON组)饲喂基础饲粮,棕榈油组(PMO组)和亚麻油组(LNO组)分别饲喂添加2%棕榈油和2%亚麻油的试验饲粮，预试期20d,正试期55d。结果表明:1)PMO组和LNO组平均干物质采食量显著低于CON组(P＜0.05),PMO 组平均日增重显著低于CON组和LNO组(P＜0.05),PMO组料重比显著高于CON组(P＜0.05)，2)PMO组和LNO组粗脂肪表观消化率显著高于CON组(P＜0.05)，3)PMO组腹脂率显著高CON组(P＜0.05)，4)PMO组和LNO组血清尿素氮含量显著低于CON组(P＜0.05),PMO组血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著低于CON组和LNO组(P＜0.05),LNO组血清丙氨酸氨基转移酶活性显著低于CON组和PMO组(P＜0.05),PMO组血清乳酸脱氢酶活性显著高于LNO组(P＜0.05)。综上所述,饲粮中添加棕榈油会导致育肥驴饲料转化率降低;饲粮中添加棕榈油和亚麻油均可提高育肥驴粗脂肪表观消化率;饲粮中添加亚麻油相较于棕榈油更有利于育肥驴血清脂质代谢和肝脏功能[1]。

饲粮中添加棕榈油和亚麻油对育肥驴生长性能的影响

张立彦等人研究了棕榈油对淀粉物料微波膨化产品的质量和质构的影响。结果表明,棕榈油的添加减弱了微波的加热效果,且随着油含量的增加,温升速率逐渐减小,含油物料微波膨化过程中的加热段延长了10～20s,膨化段和固化段相应推迟10～20s,物料的膨化速度随着含油量的增加而减小，微波处理90s后,对照样及含油量为0.05,0.10,0.15和0.20mL/g的产品其膨化率分别为4.44,4.17,3.43,2.88和2.10，随着含油量的增加,产品的孔隙率逐渐增大,在含油量大于0.15mL/g后,这种增加程度加深,产品的质构变粗糙。向淀粉物料中添加棕榈油可以改善微波膨化产品的脆度,且在添加量为0.05mL/g时产品的硬度最小.添加棕榈油后的产品色泽与油含量有关,与微波膨化无关[2]。