银耳提取物的制备与应用

概述

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，不仅可用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病表症，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。除在服用之外，研究还表明，银耳提取物中的透明质酸成分是一种很好的保湿剂，银耳多糖则有保湿和抗氧化的活性，是一种优良的化妆品添加剂^[1-2]。

制备方法

近年来，国内外学者对银耳胞壁多糖的提取分离、纯化、结构分析及药效等做了大量的研究，其中对银耳多糖的提取一般采取热水浸提法，但该方法的多糖提取率很低。这主要是因为银耳孢子壁厚坚实，而有效的提取银耳多糖必须进行破壁处理。为了实现银耳提取物的高效制备。董银卯等人提供了一种银耳提取物的制备方法：用去离子水浸泡银耳后，调节pH值至8.5-9.0之间，于85-95℃恒温反应，过滤浓缩后，得到目标产物银耳提取物。该方法中，水与银耳的重量比为1-100:1；恒温反应的时间为3-5小时；过滤步骤用抽滤法进行过滤；抽滤步骤中，抽滤温度为45-50℃，先用200-300目纱布抽滤至抽滤液澄清透明，再用滤纸过滤一次。该发明提供的制备银耳提取物的方法不需要有机试剂，提取分离方法简便，提取率高达81%，产品纯度可达到85%，产品质量具有很大改进^[2]。

应用

食品领域报道了一种速食银耳羹及加工方法。所述速食银耳羹由质量配比如下的原料制成：银耳叶片26～28份，银耳提取物18～20份，红豆19～21份，绿豆14～16份，藕粉8～10份，枸杞3～5份。该发明中将粉末状的银耳提取物加入到银耳羹中，方便人体吸收，再加上富含矿物质和维生素的红豆，绿豆，营养物质搭配全面，质软香甜，食用方便。另外在加工过程中对原料的干燥采用热风-真空微波-热风联合干燥方法，可明显增强产品速溶性，提高了产品品质，缩短了干燥时间，降低了能耗^[3]。

化妆品领域则公开了金耳提取物和银耳提取物的组合在化妆品中的应用。研究表明，耳提取物和银耳提取物的组合具有保湿功效，可直接用于皮肤保湿，也可作为功效添加剂加入到化妆品中使用。对于具有保湿功效的抗衰老化妆品或具有保湿功效的美白化妆品的生产具有重要意义^[4]

抗抑郁活性研究

为了研究银耳提取物对大鼠抗抑郁活性的影响。研究人员采用雄性Wistar大鼠(体重180～220 g)建立慢性应激抑郁症大鼠模型，建模成功大鼠随机分为4组，分别为模型组(生理盐水2.0ml/kg)，银耳提取物低剂量组(0.5 g/kg)，银耳提取物中剂量组(1.0 g/kg)，银耳提取物高剂量组(1.5 g/kg)，取空白未建模大鼠作为空白组，给予等体积的生理盐水，五组大鼠连续灌胃给药28 d，观察大鼠悬尾不动时间和游泳不动时间，并测定大鼠血浆及下丘脑神经递质多巴胺(DA)，去甲肾上腺素(NE)含量。结果，1.5 g/kg银耳提取物可以显著提高抑郁大鼠体重(P<0.01)，增加大鼠蔗糖偏爱度(P<0.01)，同时1.0～1.5 g/kg银耳提取物剂量依赖性的减少大鼠悬尾不动时间和游泳不动时间(P<0.05)，增加大鼠血浆及下丘脑多巴胺(DA)含量(P<0.05)。1.5 g/kg银耳提取物显著提高大鼠血浆及下丘脑去甲肾上腺素(NE)含量(P<0.01)。故可得出结论，银耳提取物具有显著的抗抑郁活性，其作用可能与其增加大鼠血浆及下丘脑神经递质含量相关^[5]。

参考文献

[1]涂桂洪,邓惠平,潘忠林,等.银耳提取物及其提取方法和应用:CN201710606697.0[P].

[2]董银卯,何聪芬,王昌涛,等.一种银耳提取物及其制备方法:CN 200810240804[P].

[3]邵平,薛力,孙培龙.一种速食银耳羹及加工方法:CN201110032691.X[P].

[4]陈媛祺,姜银凤,吴越,等.金耳提取物和银耳提取物的组合在化妆品中的应用:CN 201210269076[P].DOI:CN103565722 A.

[5]金亚香,张研,刘天戟.银耳提取物抗抑郁活性研究[J].实用预防医学, 2016, 23(4):4.DOI:10.3969/j.issn.1006-3110.2016.04.034.