啤酒酵母粉可以减肥是真的吗？

【概述】

啤酒酵母又称为“素食者的鸡精”、“天然维他命”。可促进新陈代谢，使热量燃烧更顺畅，维持肠内有益细菌平衡，改善便秘。属真菌,它是单细胞微生物,主要由碳氢氧氮磷和少量矿物元素组成。含有丰富的维生素B群、多种维生素、矿物质，并含有完整的氨基酸群，蛋白质含量高达50%以上，是补充优质蛋白质的来源，具有较高的营养价值。此外,酵母中还含有具有生物活性的多糖,以及人体必需的有益的微量元素如铁、锌、钙、镁、锰等。啤酒废酵母经干燥后可作为饲料工业的蛋白源添加剂。

【有效成分】

有效成分约50种，是含维生素B群最丰富的天然食品，且含有人体无法自行合成的必需胺基酸、丰富的矿物质、核酸和多种酵素，被营养学界誉为最有魅力的营养品。含有约50%人体易于吸收的完全蛋白、均衡比例的八种必需胺基酸、核蛋白等，能增强体力，是提供人体健康活力的强力食品，也是素食者的植物性蛋白补充品。在欧美和日本，啤酒酵母是医师和营养师最常推荐的产前产后或病后之补养品。医学报告指出：食米的民族最容易缺乏水溶性维生素B群，因此必须每天补充，以维持健康。

图1为啤酒酵母粉

【制备方法】

啤酒酵母是啤酒在酿造发酵过程中，所产生的副产品，酿啤酒时，首先会淬取制酒原料小麦汁，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物，进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，成为死菌，沈淀于啤酒桶槽中。不过，这时候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了啤酒酵母。

【作用】

1、改善血糖：啤酒酵母粉按量服用后，可增胰岛素敏感性，降低人体对胰岛素的要求，从而达到调节血糖的水平、改善糖尿病、预防并发症的作用。

2、提高免疫力：啤酒酵母粉能够提供充足的营养素，改善人体免疫系统，快速增加抵抗力。

3、调节肠胃：啤酒酵母粉可以诱导有益菌的增殖，抑制对人体有害的细菌生长，防止肠内腐败，减少脂肪摄入、肠道内毒素产生与吸收。

4、营养瘦身：啤酒酵母粉的纤体营养与其它均衡营养素加速肠道运转，缩短了食品在肠道中的滞留时间，减少热量吸收，有效控制体重，达到只减脂肪不减营养、不反弹的健康瘦身效果。

5、美容护肤：啤酒酵母粉含有丰富的抗氧化因子，保持身体活力，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止老化使皮肤变得细腻、湿润、有光泽、延缓衰老。

6、提神减压：啤酒酵母粉减少餐后疲倦感，持续释放能量。　

7、改善便秘：啤酒酵母粉按量服用后，达到润肠、通便的效果，可改善便秘症状，令每天的排泄顺畅而有规律。

【应用】　

1.啤酒酵母粉减肥法 啤酒酵母中含有很多营养素，在它所含有的众多营养要素当中，其中有一样是能让你瘦下来的关键。啤酒酵母因为很均衡的含有人体内无法制造的必需氨基酸，所以能加速新陈代谢，自然而然就能帮助你顺利的瘦下来。啤酒酵母中也含有能释放食物中热量的维他命B群，所以能加速 身体和头脑的运作;而酵母菌所含有的大量矿物质-天然碳酸钠，能够使体内保持适当的盐份，所以能预防高血压。不仅如此，啤酒酵母所含的主要成份还能够降低胆固醇;啤酒酵母也含有大量的蛋白质。因为所含的脂肪量很少，所以能排除中性脂肪，当中性脂肪被排除后，体内多余的脂肪也去除了，所以，就可以达到成功瘦身的功效。

使用方法：

（1）每次10克,用水冲服,每天3次,饭前服用,有很好的减肥效果.

（2）也可以加入麦芽粉,牛奶,豆浆,麦片.一起用开水冲服,或加入酸奶中,口味会更好

图2为用于减肥的啤酒酵母粉

2.啤酒酵母粉美容方法 啤酒酵母酸奶面膜

将100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合搅拌成稀薄糊状,均匀敷在脸上，盖上面膜纸，大约等15分钟后用清水洗净即可。定期使用,深层清洁，肌肤水嫩。

3.酵母粉可作为鱼粉的替代品，适用于水产、畜禽及宠物饲料。

作为饲料的特性：

1.具有强烈的诱食性，可增强乳猪料和水产饲料的适口性；

2.改善畜禽消化道微生态区系，促进有益菌增殖，降低胃肠道疾病发生率；

3.富含菌体蛋白和功能性小肽，消化吸收率高，有助于提高饲料利用率；

4.富含维生素B群、核苷酸、活性肽及免疫多糖等活性成分，可显著提高动物的非特异性免疫力，增强抗病力。

5.不含载体，耐高温、可制粒。

图3为鸽用啤酒酵母粉

【注意事项】

看清楚标示的内容一样很重要，除了品名、成分、制造日期、保存期限、制造商或进口商的数据以及消费者服务专线等，选购标示清楚的产品相对也较有保障。最后，还要注意产品的保存期限，要注意不要购买距离有效期限不到半年的产品，不过这并不代表保存期限越长越好，有些保存期限可以高达5年、10年的产品，多是添加了很强的防腐剂，多吃反而对身体有害。另外要注意产品开封后请即盖好瓶盖，并放置干凉处，避免受潮。酵母粉是有减肥效果，但是天然的酵母粉具有苦涩味，并且一次不能直接饮用下20克，要分几次，而且必须是空腹饮用下然后吃饭，再者酵母粉不能长期食用，会导致钙的流失，如果要用此减肥，需要补充钙。

【主要参考资料】

[1]柴强,陶宁,李朝品.啤酒酵母粉中发现食虫狭螨[J].中国血吸虫病防治杂志,2017,29(01):72-73+86.

[2]周国庆,程先忠,张开诚.啤酒酵母粉中微量元素测定方法的研究[J].湖北农业科学,2007(02):308-309.

[3]https://wenda.so.com/q/1363945417061668?src=140.

[4]https://mp.weixin.qq.com/s?src=3×tamp=1517538563&ver=1&signature=75Q3ZomFAINiv5Mi33OOQjdhSLElV-CtWYEiF4D0iEIlMPRmIYuk5JY*K8KMrSiVpvjykQMdXtObIgAgyAM5fCL9nvtpy3AIyrj5tmxBSFYayD8vSCJisiVpetlA3G4BDk5uOdopAMPrfFRibqhc8MmiebP616TD10r0cgqvcZs=.

[5]https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1517538563&ver=673&signature=LM4B4vxnvkg27BXJVTRmsGioQjgqlwe0eV6GG8xtU3FVLDexkVLUzihX6uk3tmxk7aTHzX9cxborsAaVdZ3EpnXIXSFqQWX8BBZGWbsWtrnD8eVHkKlrYUg1OyRQ*vLO&new=1.

[6]http://www.xzsaifu.com/content/?33.html.