关于GB5009.8-2023《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》的一些变化

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，发布85项食品安全国家标准和3项修改单。其中包括GB5009.8-2023《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》。该标准已于2024年3月6日实施。下面我们一起来看一下新版标准有哪些变化。

本标准代替GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》和GB5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》。

与GB 5009.8-2016相比，主要变化如下:

1.修改了第一法高效液相色谱法的适用范围；

2.增加了离子色谱法为第二法；

3.修改了酸水解-莱因-埃农氏法为第三法；

4.增加了莱因-埃农氏法为第四法。

关于适用范围

GB5009.8-2016

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

第一法“高效液相色谱法”,本法适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的测定。

第二法“酸水解-莱因-埃农氏法”,本法适用于食品中蔗糖的测定。

GB5413.5-2010

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。

2023版范围：

本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。

第一法高效液相色谱法,适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、饮料和婴幼儿食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。第二法离子色谱法,适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。

第三法酸水解-莱因-埃农氏法,适用于食品中蔗糖的测定。

第四法莱因-埃农氏法,适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。

在2023版标准中，将第一法的各类食品的适用范围适当扩大且描述更为准确；新增第二法的适用范围最为广泛；第三法（2016版标准中第二法）适用范围不变；第四法为《婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》（GB5413.5-2010）的第二法，适用范围不变。