日落黄的危害与毒性

日落黄（Sunset Yellow FCF）是一种人工合成的橘橙色偶氮类酸性染料，是从石油中制造出来的芳香族烃类。

理化性质

日落黄溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。其水溶液遇浓盐酸不变色，遇浓氢氧化钠呈棕红色，具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色。ADI为0-25。

用途

日落黄主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

制备

日落黄由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。

危害

按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄和日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、果冻、果子酱、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料、腌制小菜，但用量受到严格限制。人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

毒理数据

1、日允许摄入量(ADI) 0-2.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。

2、半致死量(LD50) >2.0g/kg（大鼠，经口）。

3、挪威和芬兰不准用于食品。