茶多糖是什么物质？都有哪些功效？

茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖，实名应称茶活性多糖,它不同于茶叶中的纤维素、半纤维素、淀粉等实质性多糖。茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。它可以从茶树的各个部位，例如叶片、花、果实中获取，并且由于茶叶品种和加工工艺的不同而具有很大的差异。主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素，很多老白茶都呈现出茶多糖成分较高的情况。

白茶中的茶多糖作为一种极具开发潜力的天然活性物质，因其具有优异的生物学活性和低毒性、副作用小的特点，在功能性食品和医药用品领域具有广泛的应用前景。并且由于粗老的茶叶中茶多糖的含量更高，这也为茶树的废弃修剪叶等茶树资源提供了一条优异的综合利用途径。茶多糖作为茶树中除儿茶素、氨基酸外的重要功能成分，同样具有巨大的利用潜能。

1、降血糖功效

茶多糖的降血糖活性是其最主要的也是研究最多的功能。茶多糖可以抑制淀粉水解为葡萄糖并延缓对葡萄糖的吸收转运从而达到降血糖的作用。并且茶多糖还可以减轻胰岛素抵抗，提高胰岛素的分泌和敏感性。

此外，茶多糖不仅可以作为药物成分发挥作用，还可以作为药物载体发挥降血糖的作用，已有的研究中可以把茶多糖作为有效的小分子干扰RNA（siRNA）递送载体，以调节糖尿病患者肝脏中糖代谢关键酶的过度表达，从而降低血糖水平。

2、抗氧化功效

对茶叶多糖清除自由基效果和对抗氧化酶活性影响的研究表明，茶多糖作为一种天然多糖的存在，目前已被证实在清除自由基，抵抗活性氧，保护细胞免受氧化应激损伤，降低脂质过氧化方面发挥良好的抗氧化活性。

3、调节免疫、抗肿瘤功效

结合多项研究结果表明，茶多糖具有抑制乳腺癌，胃癌，肝癌，前列腺癌，结肠癌，宫颈癌等疾病的作用。说明TPS具有普遍且广泛的抗癌效果和抗肿瘤活性，TPS抗肿瘤的潜在的机制可能为：一方面可以直接抑制癌细胞生长，促进癌细胞凋亡;另一方面可通过提高机体免疫能力达到抗肿瘤目的。

4、调节肠道菌群功效

茶多糖的降血糖、降脂减肥、调节免疫等功效可能均与其肠道菌群调节功效以及增加肠道菌群代谢物——短链脂肪酸有关。

5、降脂减肥功效

茶多糖还具有良好的降脂减肥功效。

6、抗辐射功效

茶多糖不仅具有明显的抗放射性伤害的作用，而且对造血功能有明显的保护作用。