茶多糖对人体有什么作用？
茶多糖也称茶叶多糖复合物，是一类组成复杂的混合物。茶多糖含有较多的脂类成分，并与蛋白质紧密结合，同时又结合大量的矿质元素。矿质元素主要包括钙、镁、铁、锰及少量的微量元素，如稀土元素等。 茶多糖的含量与茶类及其原料老嫩度有关，随着原料粗老程度的增加而递增。近年来研究发现，茶多糖有保护造血功能、防治放射性疾病的神奇功效。
2020-10-25
茶多糖的功效
茶多糖含量由于加工方法不同而不同。同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强。据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的两倍左右。 黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强的原因，是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。
2019-11-13
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