L-脯氨酸与D-脯氨酸的区别

L-脯氨酸，化学名为α-吡咯烷羧酸，是构成生物体蛋白质的20种基本氨基酸之一，属于杂环族氨基酸，是没有自由的α-氨基的氨基酸。

来源

L-脯氨酸天然品存在于明胶、干酪索、面筋等，在胶原蛋白中的含量较多；作为植物蛋白质的组分之一，可以游离状态广泛存在于植物体中，其含量可以作为植物抗寒性强弱的衡量标准。

含量检测

L-脯氨酸在弱酸性溶液中与茚三酮反应并不释放NH3，生产紫色物质，而是直接生产亮黄色化合物，最大光吸收在440nm，利用脯氨酸的这一特性，可以检测L-脯氨酸的含量。

用途

L-脯氨酸的用途十分广泛，主要为氨基酸类药，是复方氨基酸大输液原料之一，用于营养不良、蛋白质缺乏症、严重肠胃道疾患，烫伤及外科手术后的蛋白质补充，作为药物合成的中间体，广泛地使用在新药的研究开发上。其味甜可作为食品添加剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质，按我国GB2760-86规定可用作香料。此外，在合成工业上，脯氨酸可参与诱导不对称反应，可作为氢化、聚合、水介等反应的催化剂，它作为此类反应的催化剂时，具有活性强，立体专一性好等特点。

与D-脯氨酸的区别

L-脯氨酸是良好的吸收形式，D-脯氨酸不是人体的自然物质，在人体中不会进行代谢的。

以高剂量的D型脯氨酸，注射在鸡的脑室，发现在2至5天会诱发鸡抽搐和死亡，又将L型脯氨酸和D型脯氨酸的极高剂量注入鸡的脑室，死亡率没有明显变化。目前还没有使用L型脯氨酸或D型脯氨酸进行治疗的先例。