如何从辣椒油中分离出罗丹明B？

罗丹明B是一类以氧杂蒽为母体的碱性荧光染料，在醇溶液中具有强烈的红色荧光。由于它与辣椒的天然颜色相似，且价格低廉，着色力强，常被一些不法商贩添加在辣椒油等调味品中。本文将简要介绍从辣椒油中分离出违规添加的罗丹明B的方法。

低共熔溶剂

随着人们对环境保护意识的增强，超临界CO2、超临界水、离子液体等绿色溶剂开始得到关注。作为绿色溶剂中的成员，低共熔溶剂以其电化学稳定窗口宽、蒸汽压低、合成简单、成本低、无毒、可生物降解、溶解能力强等优点已在化学领域崭露头角。2003年英国 Leicester 大学的Abbott等人把低温共熔现象拓展到了季铵盐类的有机盐领域，并首次提出了低共熔溶剂(deep eutectic solvent, DES)的概念。

低共熔溶剂通常是由两种或三种廉价又安全的组分通过分子间氢键作用相互缔合而形成的稳定溶剂，一般选取季胺盐作为氢键受体，酰胺、羧酸和醇等作为氢键供体。低共熔溶剂在分离技术领域的主要应用有酸性气体分离、油中酚类物质分离、天然物质分离等。

提取罗丹明B

实验发现，由氯化胆碱和乙二醇按照摩尔比1:3合成的低共熔溶剂能够从辣椒油中有效地提取罗丹明B，操作非常简单，只需要向样品中加入1 mL上述低共熔溶剂，涡旋提取1分钟，离心去除上层油样（可加数毫升正己烷洗涤），再将剩余的提取液复溶上机检测即可。低共熔溶剂的应用减少了有机溶剂的使用，降低了有机试剂对环境的污染，提取方式更加绿色环保。

罗丹明B的检测

实验结果表明，当样品中存在罗丹明B时，通过酶标仪能检测到其特征的荧光信号，且随着罗丹明B浓度的增加，荧光信号也会增强，从而实现辣椒油中罗丹明B的快速定性检测。该方法将为食品的安全监管提供一种全新的便捷技术。