表面活性剂：司盘83

介绍

司盘83，也被称为Span 83，是一种常见的食品添加剂和乳化剂。它属于非离子型表面活性剂，广泛用于食品、医药、化妆品和石油等领域。它是由失水山梨醇和高级脂肪酸酯类化合物的混合物组成，外观为琥珀色粘稠油状液体。其化学结构稳定，不易与其他物质发生化学反应，因此可以广泛应用于多种领域[1]。

司盘83

生产工艺

司盘83的生产工艺相对简单，主要是通过酯化反应将失水山梨醇与高级脂肪酸进行合成。这个过程需要严格控制反应条件，如温度、压力和原料配比等，以保证产品质量和稳定性。

性能特点

1. 乳化作用：它具有很好的乳化性能，能够降低油水界面的表面张力，使得油性物质和水分散均匀，形成稳定的乳浊液。这一特性使其在食品、药品和化妆品等领域得到广泛应用。

2. 增稠作用：司盘83可以增加溶液的粘度，提高物料的流动性，使得产品更加易于加工和使用。

3. 稳定作用：它能够稳定乳浊液和悬浮液，防止分层和沉淀现象的发生，增加产品的保质期。

4. 润湿作用：司盘83能够降低物料表面的张力，提高物料的润湿性能，使得物料更加易于分散和溶解。

应用范围

1. 食品工业：它广泛应用于食品工业中，如人造奶油、巧克力、糖果、饮料和调味品等产品的生产和加工。它能够改善产品的口感和外观，提高产品的质量和稳定性。

2. 医药工业：司盘83在医药工业中主要用于药物的制备和加工，如注射剂、软膏和胶囊等。它能够提高药物的稳定性和生物利用度，降低副作用。

3. 化妆品工业：它在化妆品工业中主要用于护肤霜、防晒霜和美容液等产品的生产和加工。它能够提高产品的滋润度和稳定性，改善皮肤的健康状况[2,3]。

4. 石油工业：司盘83在石油工业中主要用于钻井液、燃料油和润滑油的添加剂。它能够提高油品的性能和稳定性，延长油品的使用寿命。

总之，司盘83作为一种常见的食品添加剂和乳化剂，具有广泛的应用前景。随着人们对食品安全和健康要求的不断提高，司盘83的需求量将会继续增加。

参考文献

[1]雷凡琦,王保红. 亲水性脂类组合物的包装组合物,其制备及调配方法和应用[P]. 福建省: CN107693793B, 2021-05-28.

[2]王增宝,赵修太,葛丹等. 一种适用于高矿化度地层的乳液型自适应调堵剂及其制备方法[P]. 山东省: CN105385428B, 2018-06-19.

[3]徐之田,王见. 乳化油脂及其制备方法[P]. 安徽省: CN102726612B, 2014-12-03.