0蔗糖就是没有添加糖吗？

随着生活水平的提高，人们对饮食健康的要求也日益增多。为了满足消费者的需要，商家陆陆续续推出了“0蔗糖”，“无糖”食品，受到了糖尿病患者和控糖人群的欢迎。但“0蔗糖”产品真的可以不受限制地摄入吗？首先，我们应该清楚它的真正含义。

无糖

根据国家标准 GB 28050—2011《预包装食品营养标签通则》的规定，每 100 克固体食物或每 100 毫升液体食物中糖含量 ≤ 0.5 克，才能声称无糖食品。由此可以看出，无糖食品并不代表其中就完全没有糖类，而是其中糖类的比例低到了一定限度，就可以称为无糖。

0蔗糖

0蔗糖的含义确实如字面意思一般，就是没有蔗糖的意思。但是不添加蔗糖，不代表其中没有其它糖类。糖类这一大家族中有许多成员。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，结晶果糖；双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖，生活中常见的冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分都是蔗糖，另外市面上很多声称无蔗糖的食品也常添加海藻糖。

再有，蜂蜜、果汁、浓缩果汁的主要成分也是单双糖，枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆（又叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆）、转化糖浆、葡萄糖浆的主要成分也是单双糖。

代替蔗糖的果糖

研究显示，高果糖摄入与高尿酸血症有关，这是因为果糖代谢过程中能合成尿酸，且这一过程中没有限速酶限制。我们可以简单理解为，摄入的果糖越多，代谢产生的尿酸也就越多。所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》（2019）明确建议：高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品。 

所以买包装食品时，一定要看看配料表，除了看蔗糖外，还要看看有没有其他添加糖，尤其是果糖，如果有就少买少吃。