乙酸己酯的制备方法

乙酸己酯是一种具有果香的短链酯，是一种重要的清香风味化合物，广泛应用于食品工业。本文将介绍乙酸己酯的几种制备方法。

酶催化酯交换法

Chwen-Jen Shieh 和 Shu-Wei Chang 研究了来自毛霉 (Mucor miehei) 的固定化脂肪酶 (Lipozyme IM-77) 催化己醇与三醋精发生酯交换反应的能力^[1]。采用响应面法和五水平五因素中心复合旋转设计来评估合成变量的影响，如反应时间（2−10 h）、温度（25−65 °C）、酶量（10− 50%；0.024−0.118 BAUN)、三醋精与己醇的底物摩尔比（1:1 至 3:1）以及添加的水含量（0−20%）对乙酸己酯摩尔转化率的影响。结果表明，反应温度和底物摩尔比是最重要的参数，添加的水含量对摩尔转化率影响较小。根据分析，最佳合成条件为：反应时间7.7 h；温度，52.6℃；酶量，37.1%（0.089 BAUN）；底物摩尔比，2.7:1；并添加水，12.5%。预测值为88.9%摩尔转化率，实际实验值为86.6%摩尔转化率。

离子交换树脂法

D. Patel 和 B. Saha 研究了稀乙酸与正己醇在夹套搅拌间歇反应器中采用阳离子交换树脂（大孔和凝胶）进行酯化反应，合成了一种增值酯，即乙酸己酯^[2]。研究了搅拌速度、催化剂粒径、正己醇与乙酸的摩尔比、反应温度、催化剂负载量和催化剂重复使用性等参数的影响，以优化反应条件。反应混合物中各组分的非理想性通过使用 UNIFAC 基团贡献法使用活度系数来解释。 动力学数据与伪均质 (PH) 和基于吸附的反应速率模型相关，例如 Eley−Rideal (ER)、Langmuir−Hinshelwood−Hougen−Watson (LHHW) 和改进的 LHHW (ML)。在不同条件下通过实验生成残渣曲线图（RCM），以阐明在反应蒸馏塔（RDC）中合成乙酸己酯的可行性。

参考文献

[1] Optimized Synthesis of Lipase-Catalyzed Hexyl Acetate in n-Hexane by Response Surface Methodology. doi: 10.1021/jf001050q

[2] Heterogeneous Kinetics and Residue Curve Map (RCM) Determination for Synthesis of n-Hexyl Acetate Using Ion-Exchange Resins as Catalysts. doi: 10.1021/ie060725x