己酸异戊酯的制备方法

发布日期:2023/10/8 15:53:29

己酸异戊酯，英文名为3-Methylbutyl hexanoate，常温常压下为无色透明液体，难溶于水但是可与常见的有机溶剂混溶，具有特殊的酯香气味。己酸异戊酯是一种酯类化合物，具有酯类化合物的通用理化性质，常用作有机合成中间体和有机反应中的有机溶剂，主要应用于化学研究和医药生产领域。此外，该物质还可用作食用品香料添加剂。

理化性质

己酸异戊酯可由己酸和异戊醇在脱水剂的作用下发生缩合反应制备得到。该物质具有较好的化学稳定性，一般情况下不容易发生分解反应，它的化学性质主要集中于其结构中的酯基单元，该酯基可与有机胺类化合物发生胺酯交换反应得到相应的酰胺类衍生物。

制备方法

己酸异戊酯的合成方法

图1 己酸异戊酯的合成方法

在一个在装有 5 毫升庚烷的烧瓶中进行酯合成，庚烷中含有：0.25M 异戊醇、0.25M 己酸、0.2%（w/v）水和 0.25 克脂肪酶制剂。将所得的反应混合物在 37 °C下搅拌反应若干个小时，通过气相色谱监测反应进度，反应结束后直接将反应混合物在真空下进行浓缩以除去溶剂，所得的残余物通过硅胶柱色谱法进行分离纯化即可得到目标产物分子。[1]

应用

己酸异戊酯是一种酯类化合物，在有机合成中常用作有机中间体和有机反应的溶剂。由于其风味和香气特性，它也常用作食品香料添加剂。该物质可用于合成其他酯类化合物，它可用于制备水果酯风味物质、香料化合物和药物中间体等。由于其良好的溶解性和挥发性，它也常用作有机反应的溶剂应用于基础化学研究。此外，食品香料是为了提升食品口感和风味而添加到食品中的化学物质，己酸异戊酯被认为是一种相对安全的食品添加剂，常被用作食品香料的添加剂为食品提供香味和风味。