丙位庚内酯——一种具有广泛应用的食用香料

简介

丙位庚内酯，英文名是γ-Heptalactone，又名γ-庚内酯，4-羟基庚酸-γ-内酯，γ-正丙基-γ-丁内酯等。其分子式为C₇H₁₂O₂，分子量是128.17，常温常压下该物质表现为无色澄清液体，具有甜的奶油、椰子、坚果和轻微的焦甜香气，极难溶于水，溶于乙醇、油类等有机溶剂中。除人工合成之外外，丙位庚内酯主要存在于桃子和草莓等果品中。

应用

丙位庚内酯主要用于食用香精和烟用香精中，也可用于日化香精中。我国GB2760-83规定为允许使用的食用香料，用于调配坚果、椰子、香荚兰、牛奶、焦糖等食用香精；它与其他香料一起食用时，可对香荚兰、椰子香精起一定增效作用。

除了香精领域的应用，丙位庚内酯还是一种重要的有机化工原料及精细化工中间体，也是一种性能良好，溶解性强，电性能好，稳定性高，无毒，使用安全的高沸点溶剂，在石油化工，医药，农药等领域有着广泛的应用。

例如，丙位庚内酯可用于制备锂离子电池电解液，相应的锂离子电解液包括有机溶剂，电解质锂盐，添加剂，第二添加剂以及第三添加剂。其中所述添加剂为含有苯环的不饱和碳酸酯，如苯基碳酸亚乙烯酯；所述第二添加剂为环状羧酸酯，如丙位丁内酯，丙位戊内酯，丙位己内酯，丙位庚内酯等；所述第三添加剂为哌啶酮类，如1-甲基-2-哌啶酮，1-乙基-2-哌啶酮。其中添加剂和第二添加剂的质量比为1.21.5:1；而第三添加剂与第二添加剂的质量比为0.080.1:1；本方法制备得到的锂离子电池电解液能够明显改善含有镍元素的正极活性物质的循环稳定性，在此同时抑制电池内阻增加，不降低电池的倍率性能[1]。

制备

传统的制备方法是由庚烯酸内酯化制得。现有一种新的丙位庚内酯的制备方法，属于香料制备技术领域，包括以下步骤：

1）以磷酰基乙酸三乙酯和糠醛为原料在碱性催化剂作用下反应得到2-呋喃丙烯酸乙酯中间体；

2）使2-呋喃丙烯酸乙酯中间体在高活性金属催化剂作用下，控制压力和温度，通过加氢环化得到丙位庚内酯；

该方法的优点在于合成的原料价格低廉，产物收率较高，产品没有异构体纯度高且反应条件简单，工艺路线简单，具有很高的工业应用价值[2]。

参考文献

[1]袁永华,李璇.一种锂离子电池电解液:CN202110868513.4[P].CN202110868513.4.

[2]张建军,梁立冬,张政,等.一种γ-庚内酯的新型制备方法.CN202211312347.0.