DL-苏氨酸的药理性质

DL-苏氨酸，英文名为DL-Threonine，常温常压下为白色固体粉末，在水中有一定的水溶性，无臭且味稍甜。DL-苏氨酸是一种氨基酸类衍生物，具有良好的化学稳定性，它也是一种必需的氨基酸。在机体内的代谢途径和其他氨基酸不同，该物质是唯一不经过脱氢酶作用和转氨基作用，而是通过苏氨酸脱水酶（TDH）和苏氨酸脱酶（TDG）以及醛缩酶催化而转变为其他物质的氨基酸。

图1 DL-苏氨酸的性状图

理化性质

DL-苏氨酸结构中含有一个活性的羟基，氨基以及羧基单元，整个分子具有很强的极性，这种强极性性质对DL-苏氨酸的物理化学性质有很大的影响。因该分子结构找中含有2个不对称碳原子，故有D-苏氨酸、L-苏氨酸、D-别苏氨酸和L-别苏氨酸4种光学异构体，这四种光学异构体具有十分类似的物理性质（旋光度除外）但是其化学性质具有较大的差异。

药理性质

DL-苏氨酸是一种重要的营养强化剂，对保护细胞膜起重要作用，又是制造一类高效低过敏的抗生素——单酰胺菌素的原料。DL-苏氨酸可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于该物质的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗脂肪肝药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分，同时该化合物也是制造一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的合成原料。[1]

应用

在食品生产行业中，DL-苏氨酸可用作为营养增补剂，其与葡萄共热易产生焦香和巧克力的香味，有增香作用。此外，它也用于折分制得L-苏氨酸而配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

参考文献

[1] 印遇龙,吴信.一种饲料添加剂DL-苏氨酸螯合铜的制备方法,中国专利，CN 201010197030[P].