2-庚酮的性质与应用

2-庚酮，英文名为2-Heptanone，常温常压下为无色透明液体，具有特殊的香气。2-庚酮是一种极性较弱的化合物，可以在水和大多数有机溶剂中溶解。该化合物具有类似于香蕉的气味，因此常常被用作香料添加剂，可用于奶油和椰子等型香精中。

结构性质

由于2-庚酮分子量较小，分子结构中没有较强的分子间相互作用力，所以其沸点和密度都较低。2-庚酮分子中包含酮基和非极性烷基，这使得2-庚酮既具有一定的极性，也有一定的疏水性，因此它可以在水和大多数有机溶剂中溶解。

应用

2-庚酮除了作为香精香料之外，也可以用作工业溶剂和工业原料，可用于纤维、医药、农药、化工等领域。该化合物也可以作为有机合成与医药化学中间体。在有机合成转化中，该化合物可以被还原为2-庚醇，例如使用钠或锂铝氢化物等还原剂；此外，其结构中的酮羰基也可以通过Wittig反应转变为相应的烯烃产物。2-庚酮可以作为酮与苯甲醛进行Aldol缩合反应，生成β-羟酮化合物。[1]

图1 2-庚酮的应用

向一个干燥的圆底烧瓶中缓慢地加入液溴，然后在0℃下往反应混合物中接入2-庚酮和尿素的40ml乙酸溶液，所得的反应混合物在0℃下剧烈搅拌反应若干个小时，然后将反应混合物恢复至室温下搅拌过夜。反应结束后往反应混合物中加入水( 150 mL )和DCM ( 300 mL )，分离出有机层并依次用10 %碳酸钠溶液( 200 m L )、盐水( 200 m L )洗涤有机层。所得的有机层用无水硫酸镁干燥，过滤除去干燥剂并将所得的滤液浓缩。所得的残余物通过硅胶柱色谱(石油醚:乙酸乙酯= 50 : 1)进行分离纯化即可得到溴化的目标产物。[2]

参考文献

[1] Miao, Pannan et al Green Chemistry, 23(4), 1638-1641; 2021

[2] Guo, Xia et al Journal of Applied Polymer Science, 124(1), 847-854; 2012