碳酸氢钙和水垢

碳酸氢钙，化学式Ca(HCO3)2，相对分子质量162.06，由碳酸钙溶于二氧化碳水溶液而得，易溶于水，不稳定，加热分解形成钟乳石或水垢；与碱可生成正盐；常用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂、缓冲剂、疏松剂、面用改良剂营养增补剂、酵母食料、乳化剂、固化剂、抗氧化增效剂、稳定剂等。

水垢的形成

在日常生活中，水壶用久后内壁会有水垢生成，这与水的硬度有关。主要是水中所溶解的碳酸氢钙[Ca(HCO3)2]和碳酸氢镁[Mg(HCO3)2]，在煮沸的过程中会变成难溶于水的的碳酸钙[CaCO3]和氢氧化镁[Mg(OH)2]，这样就形成了水垢。

有人认为常饮用含水垢较多的水时，这些离子溶解于水中，会被人体吸收的，对血管、皮肤等都有影响，最容易导致结石病；但是，需要了解的是，水垢的产生是水烧开后的物理现象，结石病是人体的生理现象。

水垢和水污染有没有关系

首先，它和水体的污染没有绝对直接的联系，不是验证水质好坏的正确标准。“水垢”只是一种现象，本质上反映的是水体本身的“硬度”。自来水烧开后有水垢，是因为水质太硬了。水质硬，指的是水中的钙离子和镁离子含量较高。不同的地区，水质硬度不同，水垢现象也会不同。如果水源中钙镁等离子本来就比较丰富，那煮沸后水垢出现的概率就会大，如果水源中钙镁离子本来就很少，那水垢，自然也就很少甚至没有。水里的钙镁离子经加热后形成碳酸氢钙，就是俗称的“水垢”。

直接喝硬水的影响

《饮用水水质准则》是WHO为世界各国制订饮用水国家标准的订立的准则，里面没有设定饮用水硬度的标准，原因是：饮用水中的硬度不足以对健康产生影响，同时补充了一句“对那些缺乏钙和镁的人来说，饮用水可以作为补充钙和镁的主要来源”。

事实上，无论是日常饮用，还是用来蒸煮食物，含有微量矿物元素的矿泉水都是首选，而这些微量矿物质元素就是水垢的来源。

结石病分为消化道结石和泌尿系结石，75%以上的泌尿系结石是草酸钙结石，大部分人误认为结石源于食用高钙食品或饮用硬度较高的水。事实上，结石病不仅不是由钙引起，结石病患者还应补充钙质。形成结石病的主要原因：饮水少，出汗多，排尿少；食用草酸含量高或食用大量高蛋白食物。钙镁对人体有着促进骨骼发育和生长的重要作用，能刺激心脏和心血管活动，激活多种酶，提高机体对传染病的抵抗能力和抗炎症作用，以及可减少肝、胆、肾结石的形成。

水垢对人体无害，但确是锅炉等设备的天敌，不仅提高烧水成本，更增加了锅炉设备炸裂的风险。生活中，有两种方法除掉水垢：每次烧水点一两滴白醋，喝时没有酸味，也不会结垢；烧水时扔块纱布，水垢就会沉积在纱布上，水中就没水垢了。