呋喃甲醛的安全性

呋喃甲醛又名糠醛，其是一种工业用化学制品，可由各种农副产品中萃取，包括玉米穗轴、燕麦与小麦的麦麸和锯木屑。furfural这个字取自于拉丁字的furfur，意思是麦麸，因为这是糠醛取得的来源。

性状 

呋喃甲醛纯品为无色油状液体，露于光和空气中变成棕红色，并树脂化。呈刺激性肉桂和杏仁香气，具焦糖味。沸点161.7℃，熔点-36.5℃，闪点60℃。溶于水（8.3%/20℃），混溶于乙醇、乙醚和苯。天然品存在于松叶油、薰衣草油、斯里兰卡肉桂油、月桂油、丁香油等中。

制法   

呋喃甲醛由富含戊聚糖的浓产品废料，如玉米芯、棉籽壳、稻糠和甜菜渣等用稀酸水解、脱水并蒸馏而得。    

用途   

GB2760-86规定为允许使用的食用香料；萃取溶剂。主要用于配制各种热加工型香精，如面包、奶油硬糖、咖啡等香精。   

毒理学性质

1、LD5065mg/kg (大鼠,经口) 。

2、ADI尚未规定（FAO/WHO，1994）。   

安全性

如果食用或吸入糠醛，会产生中毒现象，包括兴奋，头痛，头昏，恶心，最后失去意识并因为呼吸衰竭而死亡。接触呋喃甲醛会刺激皮肤和呼吸道，甚至造成肺积水。

长期的皮肤接触会导致皮肤过敏，和特有的敏感性晒斑。在毒素研究中，呋喃甲醛会让动物产生肿瘤、突变、肝脏与肾脏损坏。