菠萝酯的合成与毒理学性质
发布日期:2022/4/19 11:17:25
菠萝酯为无色至浅黄色透明液体状，其香气：强烈的、甜润的菠萝样水果香气。折光率(20℃)：1.457-1.464 ；比重(25/25℃)：0.945-0.950；闪点：>100°C。
用途
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用于配制菠萝等水果型香精。
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合成方法
1.将环己基丙酸和烯丙醇溶于苯中，在硫酸存在下酯化。
2.将环己基丙酸和烯丙醇溶于苯，在硫酸的存在下直接酯化而得。
毒理学性质
1.LD50580mg/kg (大鼠,经口) 2. GRAS（FEMA）
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