大豆皂苷的生物学功能
发布日期:2022/3/25 14:59:59
大豆皂苷具有较强的生物学活性，其实大豆皂苷很早就被发现了，但由于它具有溶血作用，可导致甲状腺肿大，一直被当作一种抗营养因子。近年发现，大豆皂苷具有多种有益于人体健康的生物学功能。
生物学功能
1、降脂减肥作用：大豆皂苷可降低血中胆固醇和甘油三酯含量，抑制血清中酯类氧化，抑制过氧化脂质的生成。
2、抗凝血、预防血栓形成：大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，能使血浆中纤维蛋白原减少；因此具有预防血栓形成作用。
3、抗氧化、抑制过氧化脂质生成：大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，能使血浆纤维蛋白原减少；因此具有预防血栓形成作用。
4、预防肿瘤作用：动物实验表明，大豆皂苷对肿瘤细胞株具有抑制作用，对人胃腺癌细胞的生长可产生抑制作用，且大豆皂苷的浓度越高，这种抑制作用越明显。
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