大豆皂苷Bb新闻专题

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大豆皂苷的生物学功能

大豆皂苷具有较强的生物学活性，其实大豆皂苷很早就被发现了，但由于它具有溶血作用，可导致甲状腺肿大，一直被当作一种抗营养因子。近年发现，大豆皂苷具有多种有益于人体健康的生物学功能。

2022-03-25

大豆皂苷的制备方法

大豆皂苷（soyasaponins),又称大豆皂甙，是由大豆及其它豆类植物种子中提取出来的，由低聚糖及齐墩果烯三萜縮合形成的一类化合物。豆类植物种子中大豆皂苷的含量一般在0.62-6.16%之间。

2021-12-06

三萜皂苷是一类苷元为三萜类的皂苷，在豆科植物中广泛存在。乙酰化的A类三萜皂苷具有苦味，影响大豆的品质。先前的研究表明大豆三萜皂苷的含量与Sg-5（Glyma.15g243300）基因相关，该基因编码细胞色素P450家族成员CYP72A69，负责大豆甾醇A的生物合成。

2021-08-23

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